Гигиенические риски сублимированных лакомств
Как происходит сублимирование:
Продукт сначала замораживают, затем в условиях вакуума удаляют влагу (лед). Температурной обработки, убивающей микроорганизмы, при этом не происходит. Бактерии, паразиты и гены устойчивости к антибиотикам могут сохраняться в жизнеспособном состоянии.
Согласно исследованиям, в сырых продуктах, включая лиофилизированные, обнаружены бактерии родов Salmonella, Clostridium, Escherichia, Enterobacter, Klebsiella, Cronobacter, а также патогены и гены устойчивости к антибиотикам.
Это важно не только для питомцев, но и для людей. Возбудитель бактериальной инфекции или паразит может передаться человеку, находящемуся в близком контакте, через сырые и сублимированные продукты. Возможна передача устойчивых к антибиотикам бактерий также через контакт с миской и микробиотой питомца.
Если простыми словами: человек и питомец никогда не принимали антибиотики, но через сырое питание попала бактерия с геном устойчивости к лекарствам. Питомец или человек заболевает инфекцией, и антибиотики широкого спектра не работают. Для выздоровления приходится подбирать редкие антибиотики резерва или их комбинации. Терапия и диагностика затягиваются, риск осложнений выше, чем при типичной инфекции.
Это не означает, что такие продукты строго запрещены, но они требуют:
- строгого соблюдения гигиены;
- отдельной посуды;
- мытья рук;
- осознания рисков, особенно в семьях с детьми, беременными женщинами, пожилыми людьми и лицами с ослабленным иммунитетом;
- ежемесячной дегельминтизации (рекомендации WSAVA для питомцев на сырых рационах).
Данный пост призван проинформировать владельцев, использующих подобные лакомства как угощения, опровергнуть иллюзию их безопасности и подчеркнуть важность профилактических мер по минимизации рисков.
